زراعه كليك زراعه كليك
ازرع في بيتك

أهم الموضوعات

ازرع في بيتك

فسيولوجيا النبات
جاري التحميل ...

فسيولوجيا النبات

10فوائد البطاطس لن تصدقها



البطاطس هي واحدة من أكثر المصادر الغذائية أهمية وأهمية على كوكب الأرض، وأنها تحتوي على ثروة من الفوائد الصحية التي تجعلها أكثر أهمية باعتبارها عنصرا غذائيا أساسيا لكثير من سكان العالم.
وتشمل هذه الفوائد الصحية
1-قدرتها علي تحسين الهضم
2- الحد مستويات الكولسترول، وتعزيز صحة القلب
3-الحماية من الأورام الحميدة، ومنع السرطان
4- تقوية المناعة والحد من اثار وعلامات الشيخوخه
5- حماية البشره والجلد وتنشيط الدورة الدموية
6- خفض ضغط الدم
7- حفظ توازن السوائل داخل الجسم
8- الحد من الارق
9 – المساعده في حمايه العيون
10- وإدارة مرض السكري
11- يمكن تناولها بشكل مهروس بعد اجراء عمليات جراحات السمنة مثل عملية تكميم المعدة


للبطاطس سحر غريب علي الأطفال والبالغين ايضُا حيث ان
الأطفال في جميع أنحاء العالم في كثير من الأحيان ترفض أن تأكل الخضروات لكنها مثل البطاطس هذه هي نوعية غريبة وسحرية ،نادرا ما تجد أي شخص يرفض تناول البطاطس.
للبطاطس حمي قاريه حيث لاتجد شخص في اي دوله  يكره تناول البطاطس حيث يمكن اعدادها بعشرات الطرق المختلفه


فضلا عن المطبخ من العديد من والبلدان المجاورة لها. اليوم، من الصعب تخيل نظام غذائي بدون البطاطا. أنها أصبحت بطريقة أو بأخرى واحدة من الأطعمة الأكثر شعبية ومعترف بها على هذا الكوكب. محبي البطاطس، وحتى أولئك الذين لا يحبون، سيكون مسرور بالتساوي لمعرفة أن البطاطس لديها مكونات غذائية تتجاوز بكثير الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، وأنها يمكن أن تكون إضافة مفيدة للغاية إلى أي خطة الغذائية. أولا، دعونا استكشاف الحقائق التغذية من هذه الخضروات المقبولة على نطاق واسع، قبل الغوص في معرفة الفوائد الصحية من هذه الخضار المشهورة عالميا!


البطاطس حقائق التغذية والسبب في انتشار البطاطس في جميع أنحاء العالم بسرعة وسرعة قبولها على نطاق واسع لأنها هي مخزن للطاقة والتغذية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن، والمركبات العضوية الأساسية. المحتوى المعدني: إذا كنت تأكل البطاطس بانتظام، يمكنك ضمان إمدادات جيدة من الماء والأيونات في الجسم. وذلك لأنها غنيه  بالبوتاسيوم. التركيز هو الأعلى في الجلد وتحتها فقط. لذلك، تناول البطاطس مع بشرتها هو دائما مفيدة. كما أنها تحتوي على الكالسيوم والحديد والفوسفور.


محتوى الفيتامينات: تعرف البطاطس بكميات كبيرة من فيتامين C الموجودة فيها. عادة، يحتوي على 100 غم خدمة حوالي 17 ملغ من فيتامين C. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي أيضا على فيتامين A، B، و P


المحتوى المائي: قد تبدو البطاطس ضخمة، ولكن المياه تشكل حوالي 70-80٪ من وزنها. وبالتالي فإن الاعتقاد بأنك تصبح الدهون عن طريق تناول البطاطس هو سوء فهم. وبطبيعة الحال، إذا كانت حصص البطاطس تحتوي على كميات كبيرة من الزبدة، أو إذا كنت لا تستطيع الابتعاد عن تلك البطاطا المقلية عالية الدسم وارتفاع الكوليسترول فتتراكم الدهون فى الجسم ، ثم أنت لا بد أن تصاب زيادة الوزن.


فوائد البطاطس للجسم
النشا المحتوى: البطاطس تحتوي على حوالي 17٪ النشا وهي واحدة من أفضل المصادر الطبيعية للنشا. ومع ذلك، يجب تجنب تناول البطاطس التي تنبت كما تنتشر يؤدي إلى تحويل النشا إلى السكر. ملاحظة: معظم المواد الغذائية في البطاطس هي فقط تحت جلدها. إذا كنت تأكل الجلد جنبا إلى جنب مع الجزء الداخلي، وتحصل على كل هذه العناصر الغذائية وإلا ما كنت في المقام الأول في نهاية المطاف تناول هو الكربوهيدرات فقط! الفوائد الصحية للبطاطس وتشمل الفوائد الصحية للبطاطا ما يلي: تعزيز زيادة الوزن والبطاطس مصنوعة أساسا من الكربوهيدرات وتحتوي على القليل جدا من البروتين. هذا يجعلها نظام غذائي مثالي للأشخاص الهزيل والرقيق الذين يريدون يائسة لوضع على الوزن. يتضمن محتوى الفيتامين فيتامين C و B- المعقدة، والتي تساعد أيضا في الامتصاص السليم للكربوهيدرات. هذا هو واحد من الأسباب التي تشكل البطاطس جزءا كبيرا من النظام الغذائي للمصارعة السومو، فضلا عن العديد من الرياضيين الآخرين الذين يحتاجون احتياطيات الطاقة الكبيرة من أجل المنافسة .


وبما أن البطاطس تحتوي في الغالب على الكربوهيدرات، فهي سهلة الهضم وتسهل أيضا عملية الهضم. هذه الخاصية يجعلها نظام غذائي جيد للأطفال الرضع أو لأولئك الذين لا يستطيعون هضم الطعام الصلب، ولكن تحتاج الطاقة. ومع ذلك، تذكر أن تناول الكثير منها على أساس منتظم قد يسبب الحموضة مع مرور الوقت. كما تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من الألياف أو الخشنة، وهي أكثر في البطاطس النيئة والبرودة منها من تلك التي يتم تسخينها أو تسخينها. هذا يحفز الحركة تحوي ويزيد إفراز العصائر المعدية، مما يخفف من الهضم ويمنع ظروف مثل الإمساك ويحمي الجسم من ظروف خطيرة مثل سرطان القولون والمستقيم. ترتبط الألياف أيضا مع كشط الكولسترول من الشرايين والأوعية الدموية، وبالتالي تحسين صحة القلب.
فوائد البطاطس في العنايه بالبشره
العناية بالبشرة فيتامين C و B- مجمع، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك، جيدة للبشرة. وبصرف النظر عن ذلك، اللب التي تم الحصول عليها من البطاطس الخام المسحوقة، مختلطة مع العسل، يمكن أن تعمل بشكل جيد في الجلد والوجه حزم. هذا يساعد حتى على علاج البثور والبقع على الجلد. مرة أخرى، هذا اللب، إذا طبقت خارجيا على الحروق، ويوفر الإغاثة السريعة وشفاء أسرع. البطاطس المحطمة وحتى المياه التي تم غسلها جيدة جدا لتليين وتنظيف البشرة الداكنة، وخاصة حول المرفقين. علاج الاسقربوط يمكن للفيتامين C الموجود في البطاطس أن يساعد في الوقاية من هذا المرض، الذي يسببه نقص فيتامين C. ويتميز بزوايا شقوق متصدع، إسفنجية ونزيف اللثة، والالتهابات الفيروسية المتكررة. على الرغم من أنه لم يتم العثور عليه في دول العالم الأول والثاني حيث أن لديهم إمكانية الوصول إلى فيتامين C، فإنه لا يزال موجودا في بعض دول العالم، وبالتالي فإن الوجود الغزير للبطاطس يساعد في هذه المشكلة.
فوائد البطاطس للشعر
تعتبر البطاطس من الخضراوات المهمة جدا للشعر, حيث انها تقلل من تساقط الشعر الغزير وذلك لاحتوائها على العديد من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين "ب" وفيتامين "ج" ويمكن استخدامها لمنع تساقط الشعر عن طريق عصر ثمرتين من البطاطس ووضع هذا العصير على الشعر لمدة نصف ساعة تقريبا ثم غسل الشعر جيدا بالشامبو .
مهمة ايضا البطاطس فى تقوية الشعر  والمحافظة على نضارته ولمعانه, ويمكنك استخدامها عن طريق عصر البطاطس واضافة بياض البيض الذي يحتوي على عناصر مهمة للشعر ثم خلطه مع العسل ووضعه على فروة الرأس لمدة 20 دقيقة ثم غسل الشعر جيدا بالماء والشامبو.
فاذا كنت تعانى من تساقط الشعر الشديد وجفافه, اذا فلا تتردد فى استخدام البطاطس

علاج الروماتيزم
هناك جزأين لتأثير البطاطس على هذه الحالة. تساعد الفيتامينات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم على توفير الإغاثة من الروماتيزم. أيضا، المياه التي تم الحصول عليها من البطاطس المغلي يمكن أن يخفف الألم والتهاب الروماتيزم. ومع ذلك، نظرا لارتفاع نسبة النشا والكربوهيدرات المحتوى، فإنها تميل إلى زيادة وزن الجسم والتي قد يكون لها آثار سلبية على الناس الروماتيزمية. تقليل الالتهاب البطاطس فعالة جدا في الحد من الالتهاب، الداخلي والخارجي. نظرا لأنها لينة، هضمها بسهولة، ولها الكثير من فيتامين C (مضادات الأكسدة جيدة جدا أن إصلاح تلف الأنسجة والمسيل للدموع)،
البوتاسيوم، وفيتامين B6، فإنها يمكن أن تخفف أي التهاب في الأمعاء والجهاز الهضمي.
فهي عنصر غذائي جيد جدا بالنسبة لأولئك الذين لديهم تقرحات الفم كذلك. لذلك، يمكن للناس الذين يعانون من التهاب المفاصل والنقرس استخدام البطاطا لتأثيرها المضادة للالتهابات، ولكن مرة أخرى، منذ البطاطا يمكن أن تضيف إلى زيادة الوزن، مما يزيد من تفاقم هذه الظروف، وعادة ما تؤكل مع اللحوم وغيرها من الأطعمة الغنية التي تجعل النقرس أسوأ، فلا بد من تحقيق توازن دقيق.
فوائد البطاطس الحمراء والوقايه من السرطان
الوقاية من السرطان هناك أنواع معينة من البطاطس، وخاصة تلك الحمراء والروسيات، تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة الفلافونويد وفيتامين أ، مثل زياكسانثين والكاروتين، فإنها يمكن أن تحميك من أنواع عديدة من السرطان. كما أظهرت الدراسة في البحوث الزراعية أن البطاطا تحتوي على مركب يسمى كيرسيتين، والتي ثبت أن لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للورم. وأخيرا، فإن مستويات عالية من فيتامين A و C، وكلاهما له خصائص مضادة للأكسدة التي يمكن أن تحمي جسمك من الآثار المدمرة للسرطان.
خفض ضغط الدم
نظرا لارتفاع ضغط الدم يمكن أن يحدث لعدد من الأسباب التي تشمل مرض السكري والتوتر وعسر الهضم والتوازن المغذيات، والنظام الغذائي، وغيرها الكثير، وهناك حاجة إلى علاجات مختلفة. ولحسن الحظ، يمكن للبطاطس أن تخفف من أسباب متعددة محتملة؛ومن فوائد البطاطس انه يمكن استخدامها لتخفيف ارتفاع ضغط الدم بسبب التوتر. ويمكنهم أيضا علاج عسر الهضم بسبب وفرة فيتامين C والألياف داخل، ولكن ينبغي تجنبها إذا كان ارتفاع ضغط الدم هو نتيجة لمرض السكري. الألياف الموجودة فيها مفيدة في خفض الكوليسترول وتحسين أداء الأنسولين في الجسم، مما يساعد في خفض ضغط الدم. وذلك لأن هناك علاقة مباشرة بين ضغط الدم ومستوى الجلوكوز في الدم. يساعد الأنسولين على تنظيم هذا المستوى من الجلوكوز. وعلاوة على ذلك، فإن البوتاسيوم الموجود في البطاطس (46٪ من الاحتياجات اليومية لكل وجبة) يخفض ضغط الدم، لأنه يعمل كموسع.


الأداء السليم للدماغ الأداء السليم للدماغ يعتمد إلى حد كبير على مستوى الجلوكوز، والإمداد بالأكسجين، ومكونات مختلفة من فيتامين B معقدة وبعض الهرمونات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية مثل أوميغا 3. البطاطس تلبي تقريبا جميع الاحتياجات المذكورة أعلاه. فهي مرتفعة في الكربوهيدرات، وبالتالي الحفاظ على مستويات جيدة من الجلوكوز في الدم. هذا يمنع الدماغ من السماح التعب الزحف في وأنه يحافظ على النشاط المعرفي والأداء العالي. بعد ذلك يحتاج الدماغ إلى الأكسجين الذي يحمله الهيموجلوبين في الدم. المكون الرئيسي هو الحديد. البطاطس تحتوي على الحديد كذلك. ولذلك، فإنها تساعد على توصيل الأوكسجين إلى الدماغ أيضا. هناك مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن في البطاطس التي تؤثر بشكل إيجابي على وظيفة الدماغ، بما في ذلك الفوسفور والزنك والفيتامينات المعقدة B. كما تم ربط خصائص توسع الأوعية من البوتاسيوم لتحفيز وظيفة الدماغ بسبب زيادة تدفق الدم إلى هذا الجهاز الأساسي. واحد اهم فوائد البطاطس هو الوقاية من أمراض القلب وبصرف النظر عن الفيتامينات (B- معقدة، C)، والمعادن، والخشونة، والبطاطس تحتوي أيضا على مواد معينة تسمى الكاروتينات (اللوتين، زياكسانثين). الكاروتينات مفيدة لصحة القلب وأداء الأعضاء الداخلية الأخرى. مرة أخرى، حيث أن البطاطا ترفع مستوى الجلوكوز في الدم، وقد يؤدي الإفراط في الاستهلاك إلى السمنة، مما يضع ضغطا على قلبك، يجب أن تكون حذرا حول عدد المرات التي تستخدم فيها البطاطا لهذه المنفعة الصحية. لا ينصح هذا الأسلوب من الوقاية من أمراض القلب للأشخاص يعانون من السمنة المفرطة أو مرضى السكري. علاج الكلى الحجارة الحصى الكلوية، والمعروف أيضا باسم الحاسبة الكلوية، ويرجع ذلك أساسا إلى زيادة مستويات حمض اليوريك في الدم. في مثل هذه الحالات، يجب تجنب الأطعمة الغنية بالبروتينات، وخاصة البروتينات الحيوانية مثل اللحوم والديك الرومي والروبيان والأسماك والبيض والحليب، وكذلك السبانخ والموز الخام والغرام الأسود وبعض الفاصوليا، مما يزيد بشكل كبير من مستوى حمض اليوريك في الدم. ويسهم الحديد والكالسيوم أيضا في تشكيل الحجارة. البطاطس غنية في كل من هذه منطقيا جدا، فإنها لن تناسب في كإجراء وقائي من حصى الكلى، ولكنها تحتوي أيضا على المغنيسيوم، الذي يمنع تراكم أو ترسب الكالسيوم (تكلس) في الكلى والأنسجة الأخرى، مما يثبت مفيدة لعلاج الحصى الكلوي.


علاج الإسهال هو أحد فوائد البطاطس


البطاطس هي مكون ممتاز من نظام غذائي غني بالطاقة لأولئك الذين يعانون من الإسهال لأنها سهلة الهضم وتحتوي على خشنة خفيفة. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من البطاطس يمكن أن يسبب الإسهال بسبب الإفراط في تناول النشا. فوائد أخرى عصير البطاطا هو علاج جيد للحروق والكدمات والالتواء ومشاكل الجلد والقرحة وآثار المخدرات وسرطان البروستاتا وسرطان الرحم وتشكيل الخراجات أو الأورام. كلمة الحذر: بعض الرعاية تحتاج أيضا إلى أن تؤخذ أثناء تناول البطاطا. البطاطا الخضراء غالبا ما تكون سامة، وكذلك أوراق البطاطا والفاكهة، لأنها تحتوي على قلويدات مثل سولانين، تشاكونين، والزرنيخ. جرعة زائدة من تلك المواد الكيميائية يمكن بسهولة أن تكون قاتلة. وعلاوة على ذلك، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم (بكلمات بسيطة، الطاقة أو محتوى السكر) من البطاطس مرتفع جدا (فوق 80)، لذلك الناس الذين يعانون من السمنة المفرطة، في محاولة لانقاص الوزن أو يعانون من مرض السكري يجب تجنب تناول البطاطا. إذا أكل، والبطاطس هي أكثر صحة عندما خبز، بدلا من الخام أو المقلية. ومع ذلك، لا تقلق؛ فإن هذه المخاطر الصحية لا تؤثر إلا على جزء صغير من السكان. إذا كنت على ما يرام وصحية، لا ننسى أن قليلا من الدهون ليست سيئة بالنسبة لك. انها في الواقع مفيدة. لا تخافوا من التمتع ببعض رقائق البطاطس والفرنسية بطاطس أثناء مشاهدة التلفزيون. أنت لن تصبح البطاطا الأريكة إذا كنت تأكل في الاعتدال! نصائح للحد من فقدان المغذيات في البطاطا وفيما يلي بعض النصائح التي من شأنها أن تساعدك في الحد من فقدان المغذيات البطاطس: تجنب تقشير البطاطس قبل طهيها. الغلاف الخارجي يوفر حماية جيدة ضد فقدان التغذية أثناء عملية الطهي. البروتين والمحتوى المعدني تحت الجلد مرتفع جدا، لذلك إذا كنت طهي لهم بعد تقشير لهم، فإن معظم هذه البروتينات والمعادن سوف تضيع. عند غلي البطاطس، قم أولا بتسخين الماء إلى نقطة الغليان ثم قم بإضافةها. هذا سوف يقلل من وقت الطهي ويساعدك على الحفاظ على فيتامين C المحتوى. التقليل من القلي من البطاطس، حيث يتم فقدان 75٪ من فيتامين C أثناء القلي. يمكنك استخدام طرق الطهي الأخرى مثل الخبز والتبخير. على ملاحظة لذيذة، هل سبق لك أن حاولت الشواء البطاطس المحمصة؟ الذهاب والاستيلاء على بعض!

بقلم : جلال مصطفى

بقلم : جلال مصطفى

جلال مصطفى مهندس زراعى ومدون عربى يهتم بكل مايخص مجال الزراعة ويسعى لزيادة الوعى بمهنة الزراعة فى الوطن العربى .

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

زراعه كليك

2018