زراعه كليك زراعه كليك
ازرع في بيتك

أهم الموضوعات

ازرع في بيتك

فسيولوجيا النبات
جاري التحميل ...

فسيولوجيا النبات

اسباب شهره البطاطس في التغذيه




نحن نحب البطاطس، ولماذا لا؟

في 100 سعرة حرارية فقط لكل سبود، فهي مصدر لا يصدق من الفيتامينات والمعادن (حتى أنها تحتوي علي فيتامين C أكثر من الطماطم والبرتقال).

فالبطاطس احد انواع الخضروات النشوية تحتوي على 60 نوع مختلف من المواد الكيميائية النباتية والفيتامينات في جلودها واللحم، والبطاطس هي من أكثر النبات التي تستخدم في التغذيه.

مايميز البطاطس انه يمكن تناولها علي اشكال مختلفه مختلطه بانواع اخري من الماكولات الاخري او بمفردها
ثوم، بطاطس مهروسة باللبن و الزبدة
هذا وصفة لذيذة بسيطة هي دائما واحدة من أكثر شعبية لدينا، ولسبب وجيه يتم تقطيع البطاطس (بدلا من الهرس)حيث انه يجعل البطاطس تحتفظ بالمزيد من النكهة والألياف.

السبب: يتم تخزين معظم التغذية البطاطس تحت الجلد، لذلك يفضل عدم تقشيرالبطاطس ما لم يكن ضروريا لوصفة معينة. إقران البطاطس مع الثوم يطلق العنان لمزيد من المناعة.

مضادات الأكسدة: البطاطس تحتوي على مضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين C، الكاروتينات، والأنثوسيانين. وتعتمد الكميات والأنواع على أنواع البطاطس. لذلك، تأكد من تضمين عدد من أنواع البطاطس المختلفة (على سبيل المثال، الأحمر، الأرجواني، الصفراء، الحلقات) في نظامك الغذائي.

فيتامين B6: البطاطس هي مصدر جيد فيتامين B6، وهو المغذيات التي تلعب دورا هاما في الكربوهيدرات والبروتين الأيض. فهو يساعد على تحويل الطاقة من الغذاء إلى طاقة يمكن لجسمك استخدامها.

فيتامين C: البطاطس هي مصدر ممتاز لفيتامين C (45٪ من دف)، في الواقع لديهم المزيد من فيتامين C من الطماطم المتوسطة (40٪ دف) أو البطاطا الحلوة (30٪ دف). فيتامين C يلعب دورا رئيسيا في تركيب الكولاجين (مهم للبشرة واللثة صحية)، ويمكن أن تساعد في دعم الجهاز المناعي في الجسم.

لذيذ. البطاطس هي قماش فارغة لمئات من تركيبات النكهة. الآسيوية، الإيطالية، الأمريكية، الألمانية، المتوسطية ... الاحتمالات لا حصر لها!

تساهم البطاطس مع القشر ب 2 غرام من الألياف في النظام الغذائي أو 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها. وقد تبين أن الألياف الغذائية لديها العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين مستويات الدهون في الدم، وتنظيم الجلوكوز في الدم، وزيادة الشبع (يجعلك تشعر الكامل لفترة أطول)، والتي قد تساعد مع فقدان الوزن.

خالي من الجلوتين. والبطاطس خالية من الغلوتين بشكل طبيعي. بديل مثالي لبعض الخبز المفضل لديك، والحبوب والأطباق المستندة إلى المكرونة، والبطاطس إضافة دفعة من الفوائد الغذائية أيضا.

البطاطس يمكن أن تكون جزءا من اتباع نظام غذائي صحي. إنها الطبقة التي عادة ما تضع سبودس على القمة في السعرات الحرارية والدهون. وقد حاول البعض باستخدام الصلصه والجبن قليل الدسم والقرنبيط بدلا من ذلك!
تساعد علي تعديل نسيبه السكر في الدم

فقط 110 السعرات الحرارية. وتبلغ البطاطا المتوسطة (5.3 أوقية) مع الجلد فقط 110 سعرة حرارية. اجعلها تتكئ ببساطة عن طريق تحميص زيت الزيتون والأعشاب وقليل من الملح.

وتشير البحوث إلى أن الوجبات الغذائية المرتفعة في البوتاسيوم والمنخفضة في الصوديوم قد تقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية. البطاطس مع الجلد هي مصدر جيد للبوتاسيوم.



البطاطس حزمة من البوتاسيوم
البطاطس تحتوي علي حزمة 620 ملليغرام، أو 18٪، من القيمة اليومية الموصى بالحصول عليها من البوتاسيوم. فهي في الواقع أعلى مرتبة لمحتوى البوتاسيوم بين أفضل 20 الخضراوات والفواكه النيئة المستهلكة في كثير من الأحيان.

هذا يهم لأن البوتاسيوم هو مفتاح للحفاظ على ضغط الدم الصحي.


المغنيسيوم.

توفر البطاطا المتوسطة 48 ملغ من المغنيسيوم وتشير البحوث إلى أن البطاطا تساهم بنسبة 5٪ من إجمالي كمية المغنيسيوم في الوجبات الغذائية من الأميركيين. **

حقائق التغذية

لا تحتوي البطاطس المتوسطة على دهون أو صوديوم أو كوليسترول. فقط تحقق من التسمية التغذية وافقت ادارة الاغذية والعقاقير!

فوائد قشر البطاطس

يحتوي قشر البطاطس على نصف مجموع الألياف الغذائية، ولكن غالبية (<50 في المائة) من العناصر الغذائية موجودة داخل البطاطس في حد ذاتها.

سرعة تحضير البطاطس

تأتي في مئات من الأشكال والأحجام. جرب الأصناف الأصغر حجما لتناول وجبة سريعة من الموقد

النشا المقاوم: تم العثور على النشا المقاوم (رس) بشكل طبيعي في البطاطس وهو نوع من الكربوهيدرات التي هي "مقاومة" للهضم من قبل الانزيمات الهضمية البشرية، تماما مثل الألياف الغذائية. ويعتقد أيضا أن تقديم فوائد صحية مماثلة للألياف الغذائية وقد ثبت في كل من الدراسات البشرية والحيوانية لتحسين صحة الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي.

كل الخضروات تورد العناصر الغذائية الهامة. وهي مماثلة في محتواها من السعرات الحرارية، وكذلك كمية الألياف والبروتين وفيتامين B6 .. البطاطس تحتوي علي حزمة من البوتاسيوم أكبر (620 ملغ مقابل 440 ملغ).

التحكم في الوزن


وتبين البحوث أن البطاطس (عند تحضيرها بشكل صحي) يمكن أن تكون جزءا من خطة فقدان الوزن. والتخلص من الدهون

صفر. لم نذكر الصفر الدهون، الصوديوم أو الكوليسترول؟


بقلم : جلال مصطفى

بقلم : جلال مصطفى

جلال مصطفى مهندس زراعى ومدون عربى يهتم بكل مايخص مجال الزراعة ويسعى لزيادة الوعى بمهنة الزراعة فى الوطن العربى .

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

زراعه كليك

2018