زراعه كليك زراعه كليك
ازرع في بيتك

أهم الموضوعات

ازرع في بيتك

فسيولوجيا النبات
جاري التحميل ...

فسيولوجيا النبات

اسباب نجاح الزراعة المائية (العمودية)





اسباب الثلاثة الأكثر أهمية لجعل الزراعة المائية ناجحة.

في الجزء الأول من هذه المقالة ، أوضحت بالفعل أن الجوانب التقنية وبيئة العمل والمبيعات يمكن أن تشكل مشكلة في مشاريع الزراعة العمودية كما هو الحال في "Dronten". 
لكن شواغلي الرئيسية ، التي أريد أن أهتم بها في هذا المقال الثاني ، هي سلامة الغذاء والصحة والجودة البيولوجية. لقد كنت أكتب منذ سنوات عن الخصائص الصحية المحفزة للخضار والفاكهة والتوابل والآن أستطيع الآن رؤية اتجاه لجعل زراعة الخضروات والتكنولوجيا معاً. مصنع فائق الحداثة أوتوماتيكي بالكامل مع "الزراعة الدقيقة" ، حيث تزرع الخضار وحيث تكون (الخطوة الثلاثية) الخطوة التالية في "التصنيع الإضافي" للخضروات. يؤكد أحدث مؤتمر للزرع الرأسي (العام الماضي) والمؤتمر القادم هذا التطور. ومع ذلك ، يمكنك أن ترى ببطء شكل اختلاف في الخضروات المزروعة بشكل مصطنع وما أسميه زراعة الخضروات الحية. في الوقت الحالي ، أصبحت الزراعة المائية في الأساس إنتاجًا صناعيًا وفنيًا ضخمًا ، لا علاقة له بالطبيعة. حيث يتمثل الهدف في إنتاج أكبر قدر ممكن من المواد النباتية. سيكون علينا القيام باختيارات واضحة عندما يتعلق الأمر بنهج الزراعة وخياراتنا في مجال جودة الأغذية. هل سنقوم بزراعة الخس (الخضروات والبهارات والفاكهة) كـ "خضراوات صحية" أو "خضروات استهلاكية". يمكن أن تكون الزراعة المائية حلاً قيماً في كليهما ، شريطة أن يتم تناولها بشكل مختلف.

سلامة الغذاء

هناك مشكلة محتملة تتعلق بالخضروات المزروعة بالهيدروبونيك وهي سلامة الأغذية. تستخدم أنظمة الزراعة المائية الحديثة حلولًا مغذّية أو مغذيات تضيفها إلى الماء. يتم جمع هذه العناصر الغذائية وتكوينها بطرق مختلفة. عندما تغوص في عالم المغذيات ، (عالم مربح للغاية) ، يبدو أن المغذيات الكبيرة (الفوسفور والبوتاسيوم والنيتروجين) تأتي من مصادر غير متجددة. ومع ذلك ، يتم استخدامها دون إشعار آخر ، وخاصة الفوسفور. سيزيد الطلب على هذا بشكل كبير عندما تنمو الزراعة الرأسية. سواء تم الحصول على المواد الغذائية بشكل مسؤول ، لا يتم النظر فيها. في حين أنه جزء مهم من رؤيتنا للاستدامة (BBE). قواعد سلامة الأغذية الخاصة بزراعة الماء غير موجودة في هولندا. وهذا هو بالضبط الخضروات المائية التي تميز نفسها (في هولندا) بسبب حقيقة أنها تؤكل نيئة. عند زراعة الخضار الورقية أو غيرها من المنتجات التي تستخدم الخام ، من الضروري معرفة ما إذا كانت المغذيات المستخدمة تحتوي على مركبات حيوانية. يتم استخدام بعض الطرق المائية العضوية في تركيبة مع aquaponics. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر المياه النظيفة ذات النوعية الجيدة ضرورية للأنظمة المائية. يجب اختبار ومعالجة مياه الري ومياه الأمطار والمياه السطحية وغيرها من المصادر إذا لزم الأمر. تنظيف النظم بعد الحصاد هو حدث مبهم. من حيث المبدأ ، في الأنظمة المائية العضوية ، لا يمكن استخدام أي مواد كيميائية مثل مادة التبييض أو بيروكسيد الهيدروجين لتعقيم الماء أو الأنظمة ، لذلك قد تكون هناك حاجة إلى خيارات غير كيميائية محتملة مثل RO أو الأوزون أو الأشعة فوق البنفسجية أو التقطير. لكن المعلومات في هذا الحد الأدنى. كل شيء يركز على تطوير تقنيات متكاملة ونمو و "صحة" المصنع. لكن كيف يتم تنظيف النظام غالبًا ما يكون غير واضح. وكيف يتم فحص النباتات لضمان سلامة الغذاء؟ الزراعة المائية ليست في قاموس NVWA.

ضعف الزراعة العمودية مع الزراعة المائية هو في استخدام المواد الغذائية. هم بالتأكيد ليست مستدامة. من الممكن استخدام دائري لبعض تيارات النفايات المتبقية لإنشاء مواد غذائية مستدامة وصديقة للبيئة ، وبالتالي تجنب أوجه القصور والنمو الأحادي. نحن نعمل عليه ونجربه.


الصحة

يحتاج الجسم البشري إلى عشرات المعادن الأساسية والعناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الدهنية والأحماض الأمينية من أجل البقاء في صحة جيدة. مصدر العديد من هذه العناصر الغذائية هو "التربة الخصبة" (للأسف لم تعد صحيحة) التي تنمو فيها النباتات. 

السؤال هو: هل يمكن للمزارع الرأسية أن تقدم هذه "الجودة" أيضًا؟ وبوجه عام ، فإن القيمة الغذائية للخضروات المزروعة في الزراعة المائية هي تقريبا نفس قيمة المنتجات المزروعة تقليديًا.

 القدرة على التحكم الدقيق في المعادن في الماء عند استخدام الزراعة المائية يجعل من الممكن الحفاظ على مستوى ثابت من المعادن في المصنع. ولكن بالمعنى الدقيق للكلمة ، فإنه لم يعرف بعد ما إذا كانت القيمة الغذائية للخضروات الزراعة المائية تتفوق على الخضار المزروعة بشكل تقليدي.

هناك الدراسات التي تبين أن المحتوى الغذائي هو نفسه ، في حين أن آخرين تبين أن الخضار الزراعة المائية أغنى في المغذيات من التقليدية. ومع ذلك ، في مقال في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية في عام 2003 ، ذكرت أن محتوى الكاروتينات في الزراعة المزروعة بالخضروات كان أقل من الخضار المزروعة بشكل تقليدي. الكاروتينات ، مثل بيتا كاروتين واللوتين ، هي مركبات نباتية يمكن أن تعزز صحة الإنسان ، ولكنها لا تصنف على أنها فيتامينات أو معادن.

 أظهرت نتائج دراسة Treftz ، 2015 [Chenin Treftz ، في جامعة نيفادا ، رينو] أن المركبات المضادة للأكسدة "الصحية" (مثل فيتامين C ، توكوفيرول ومجموع مركبات البوليفينولية) كانت أعلى بشكل ملحوظ في الزراعة المائية المزروعة بالفراولة ، مقارنة للفراولة التي تزرع في التربة. ولكن يمكن رؤية العكس مع التوت. إن دراسة من قبل Premuzic عام 1998 مثيرة للاهتمام أيضا [Zdenk Premuzic ، باحث في جامعة بوينس آيرس ، الأرجنتين] ، حيث احتوت الطماطم من تربة عضوية صحية (100٪ أو 50٪ vermicompost) على فيتامين C أكثر من نفس نوع الطماطم من نظام الزراعة المائية.

 في دراسة أجريت في بوشانان ، 2013 [درو بوكانان ، باحث في جامعة نيفادا ، رينو] يوضح أن الزراعة التي تزرع الخس تحتوي على المزيد من فيتامين C مقارنة بالطريقة التقليدية. وأظهرت الأبحاث التي نشرت في المجلة الأمريكية للزراعة التجريبية 2014 ، في محتوى الثيانين في الشاي الذي نما في الزراعة المائية ، قيمًا أعلى في الجذور مما كانت عليه في الأوراق الطبيعية.

وبعبارة أخرى ، فإن المعرفة حول تأثير الزراعة المائية على محتويات الخضار والتوابل لا تزال في مهدها ، مما يجعل البحوث في الآثار الصحية للزراعة المائية زراعة المحاصيل اللازمة. من الممكن أن تكون قادرة على المنافسة مع الطعام العادي بسبب استنزاف الأرض وإفقارها.

تعزيز الصحة / الزراعة المائية الطبية أو إنتاج الزراعة المائية

كان علي أن أفكر في بيان من أكبر مزارع الموز الهيدروليكي المستندة إلى الهولندي. وجد أن الخس كان "غير حي". فهمته على الفور وأدركت ذلك عند زيارة مزارعي الخس المختلفين. هذا هو الخطر في Dronten وغيرها من المشاريع الزراعية العمودية الكبيرة كذلك. البيئة المعقمة للمحاصيل في ظروف مثالية تغير النبات إلى منتج. هذا ممكن ، شريطة أن يكون الهدف واضحًا. تبدو أوراق الخس على طبقك لطيفة ، ولكن ليس بالضرورة أن تكون مفيدة للصحة. يمكن أن يكون الحد الأدنى من المتطلبات لتركيبات المغذيات معيارًا.

 لكن النبات ، مثل الإنسان ، عليه أن يرد على الهجمات الخارجية المختلفة من أجل أن يصبح أقوى. من الضروري تحفيز وبناء جهاز المناعة ، وذلك لضمان إنشاء مضادات الأكسدة كآلية دفاعية. ومن الأمثلة الواضحة على ذلك نتائج الدراسة التي تعرضت فيها نباتات الخس التي عمرها خمسة أسابيع (Lactuca sativa L.) في غرف النمو لضغط معتدل ، مثل الصدمة الحرارية (40 درجة مئوية لمدة عشر دقائق) والبرد (4 درجات C لمدة يوم واحد) أو كثافة الضوء العالية (800 μmol m-2 s-1 خلال يوم).

 ردا على هذه التوترات كان هناك زيادة في محتوى الفينول الكلي وزيادة كبيرة في القدرة المضادة للأكسدة. زيادة تركيزات اثنين من المركبات الفينولية الهامة في الخس ، وحمض شيك وحمض الكلوروجينيك بشكل ملحوظ في الاستجابة للإجهاد. كما تظهر النتائج أن هذه الأشكال الخفيفة من الإجهاد البيئي ليس لها أي آثار سلبية على النمو الإجمالي للخس. هذا يشير إلى أنه من الممكن استخدام عوامل إجهاد بيئي معتدلة من أجل تحسين المحتوى الكيميائي النباتي بنجاح وبالتالي تحقيق جودة تعزيز صحة الخس مع تأثير سلبي ضئيل أو معدوم على نموها أو إنتاجها. في الآونة الأخيرة ، أجريت دراسة (صوفيا ، بلغاريا) عن تأثير الإجهاد الملحي على محتوى الكلوروفيل في الزبد الصيني "Lycium barbarum". هذا أعطى أيضا نتيجة واضحة. 

نحن نعلم أن النظام الغذائي البشري يحتوي على المزيد من المواد الكيميائية النباتية التي لها صفات تعزيز الصحة. سيكون من العار عدم إشراكهم في الزراعة. في هولندا ، هذا النهج لاستخدام الزراعة المائية (الزراعة الرأسية) لتحفيز الخصائص الطبية للنباتات / التوابل ليس نقطة تركيز ، في حين أن الأبحاث الخاصة على تأثير الزراعة المائية على زيادة مستوى الزيوت العطرية تثبت أنها ذات قيمة كبيرة. على سبيل المثال مع النعناع ، بلسم الليمون وإكليل الجبل. وجهة نظر أخرى هي المفهوم الذي نعرفه ، على سبيل المثال ، أنه ينبغي تقييد مستويات البوتاسيوم العالية بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض كلوي مزمن. خذ البطيخ على سبيل المثال ، وهو غني بشكل طبيعي بالبوتاسيوم. 

عندما ينمو البطيخ (كوكوميس ميلو L. السيرة الذاتية. بانا) حتى موسم الحصاد في المحلول المغذي مع انخفاض تركيزات البوتاسيوم، ومحتوى البوتاسيوم من الفاكهة تحصد على ما يبدو أقل، مع الحفاظ على النمو الطبيعي، والغلة وغيرها من الصفات الفاكهة. بمعنى آخر: يمكنك استخدام التكنولوجيا لأغراض التغذية الشخصية لمساعدة الأشخاص على اتخاذ خيارات صحية بطريقة تناسبهم ؛ الخيارات التي تناسب ما يحتاجه الجسم. لا يزال هناك الكثير من المكونات المشتقة من النباتات الأخرى التي تؤثر على صحتنا وشعورنا بالرفاهية. وهي تشمل الكاروتينات ، بيوفلافونويد ، بوليفينول ، الايسوفلافون ، isothiocyanates ، أسكوربات ، tecopherols ، lignans والعديد من المواد الأخرى. هذه المواد الكيميائية النباتية هي المواد الغذائية الطبيعية وبالتالي فهي ليست سامة وآمنة أساسا. بالقدر الصحيح ، يمكن أن تقلل من فرص شخص يصبح ضحية لبعض الأمراض الخطيرة. فرصة للزراعة المائية والزراعة العمودية.

سيكون بالتأكيد قيمة مضافة للزراعة الرأسية القائمة على الزراعة المائية عندما تكون الصحة مركزية / محورية للتنمية. المكان الذي يجب أن تحصل عليه الزراعة العمودية هو مكان داخل الرعاية الصحية المستدامة. "دع الطعام يكون الدواء."



بيولوجي

إن هذا المجال الحيوي متردد للغاية عندما يتعلق الأمر بالسماح بالتصنيف العضوي المعتمد فيما يتعلق بالمنتجات المزروعة باستخدام الزراعة المائية أو aquaponics. والسبب في ذلك هو أن محاصيل الزراعة المائية العضوية ، في عيونهم ، توفر منتجات مائية كبيرة ، منخفضة للغاية في المحتوى المعدني. 

باختصار: لا توفر لنا الزراعة المائية البيولوجية أغذية غنية وهي في الأساس مضيعة للمال! هذا هو أيضا استجابة أولى شائعة من المستهلكين. إذا كنت قد قرأت الحجج المذكورة أعلاه ، فأنت تفهم أنني أؤيد بشكل كامل علم الأحياء من حيث تحفظهم ، لكنني أرى أيضًا الفرص والفرص من حيث مواد المحتوى والآثار الصحية التي يمكن تحقيقها عادة من خلال الزراعة المائية. يمكن أن يساعدك فهم كيفية عمل الزراعة المائية وتأثيرها على القيمة الغذائية للأطعمة المنتجة على تحديد ما إذا كان من الممكن تضمين هذه الخضار في نظامك الغذائي.



استنتاج

في هاتين المادتين ، حاولت أن أثبت أن الزراعة المائية حقل معقد من الخبرة مع تاريخ غني ومستقبل واعد. هناك العديد من الجوانب المرتبطة بالأمراض المائية التي لا توجد في الأضواء في هولندا. الجمع بين التقنيات والابتكارات لصالح صحتنا لا يمكن العثور عليه في أي مكان. لقد أصبح كل التكنولوجيا. وعلى ما يبدو ، هناك انتقادات قليلة عندما يتعلق الأمر بالزراعة الرأسية ، في ضوء الاستجابة الهائلة للجزء الأول من هذه المقالة. وباعتباري كاتباً وناشراً، فإنني أذكر بوضوح أن هناك الكثير مما يمكن مناقشته حول هذه التطورات الجديدة. بالتأكيد بالنسبة للمستهلك ، لا يزال هناك تحد كبير. نحن نحاول بالفعل تشكيل هذا من خلال خلق والحفاظ على بيئة منخفضة عن الزراعة المائية ، وعن طريق توفير المعلومات للأشخاص الذين يهتمون بحذر. بالإضافة إلى ذلك ، نقوم بالتحقيق في الجوانب المختلفة للزراعة الدائرية المستدامة للزراعة المائية. إذا كنت تؤمن بالمفهوم أعلاه ، فإنك ستجد بلا شك نقطة بداية يمكننا من خلالها ضم قوتنا.

بقلم : جلال مصطفى

بقلم : جلال مصطفى

جلال مصطفى مهندس زراعى ومدون عربى يهتم بكل مايخص مجال الزراعة ويسعى لزيادة الوعى بمهنة الزراعة فى الوطن العربى .

التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

جميع الحقوق محفوظة

زراعه كليك

2018